100년을 향해 걸어가는 송기원 진주냉면입니다. 송기원은 진주냉면 최초의 백년가게로 전통을 이어가는 1세대 중 가장 오래된 전승자가 계신 곳입니다. 우리는 진주시의 살아있는 문화유산 진주냉면을 지켜오는 사람들입니다. 우리는 400여 년 전, 조선의 사대부가와 궁중에서 즐겨 먹던 반가(班家) 음식을 고수하며 한식의 가치라는 본분에 충실합니다. *신선도를 위해 그날의 온도, 습도를 매일 고려하여 일정량만 준비하여 판매함으로 재료소진 시 조기 마감될 수 있는 점 안내드립니다. 늘 송기원을 사랑해주시고 찾아주심에 감사드립니다. -[2024 FALL SEASON]愛 달이 저무는 밤2024년 송기원이 담아내는 사계절 이야기는 ‘사랑’입니다. 새로운 생명을 꽃피우는 아름다운 계절 봄 가족의 사랑을 시작으로, 꿈을 배우는 아이들이 무럭무럭 자라나는 빛나는 시간 여름, 그렇게 자라난 소녀와 소년이 부모님의 사랑을 넘어 또 다른 사랑을 배워가는 달이 저무는 깊은 밤 가을을 맞이합니다.
20년 경력의 진주교방음식 연구가 이종상 세프가 운영하는 진주냉면산홍은 진주교방 음식의 전통을 계승하고자 하는 음식점이며 경남 진주 여행 가기전 알아야 할 진주 3대 맛집으로 알려졌습니다. 경남 진주에 금산본점과 상대직영점이 있으며 2019년 4월에 오산평택직영점을 오픈하였습니다. <메뉴 소개>진주교방 문화의 전통 진주냉면진주냉면은 진주교방청의 음식으로 진주양반들이 선주후면의 전통에 따라 즐기던 속풀이용 음식입니다. 진주냉면의 육수는 남해안에서 생산되던 말린 해산물을 주재료로 사용하여 감칠맛(개미)이 매우 뛰어나며 술을 마신 후 즐기던 음식이라 간이 조금 센편입니다. 진주냉면에는 색다른 면이 사용되었는데 바로 한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀 4가지 곡물을 섞어 만든 면으로 부드럽고 독특한 식감과 구수한 향을 내는 것이 특징입니다.
20년 경력의 진주교방음식 연구가 이종상 세프가 운영하는 진주냉면산홍은 진주교방 음식의 전통을 계승하고자 하는 음식점이며 경남 진주 여행 가기전 알아야 할 진주3대 맛집으로 알려졌습니다. 경남 진주에 금산본점과 진주시청점이 있으며 2019년 4월에 오산평택직영점을 오픈하였습니다. <메뉴 소개>진주교방 문화의 전통 진주냉면진주냉면은 진주교방청의 음식으로 진주양반들이 선주후면의 전통에 따라 즐기던 속풀이용 음식입니다. 진주냉면의 육수는 남해안에서 생산되던 말린 해산물을 주재료로 사용하여 감칠맛(개미)이 매우 뛰어나며 술을 마신 후 즐기던 음식이라 간이 조금 센편입니다. 진주냉면에는 색다른 면이 사용되었는데 바로 한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀 4가지 곡물을 섞어 만든 면으로 부드럽고 독특한 식감과 구수한 향을 내는 것이 특징입니다.
안녕하세요^^
경남 진주시 평거동에 위치한 진주냉면 본점입니다.
신선하고 깨끗한 재료만을 엄선하여 고객님께 제공해 드리고 있으며,
건강하고 바른 먹거리를 전해 드리기 위해 노력하고 있습니다.
진주의 대표 음식인 진주냉면과 참숯의 향이 잘 배어 더 맛있는 돼지갈비!
넓은 내부와 편안한 분위기, 단체석 완비로 가족외식, 다양한 모임장소로 좋은 곳 입니다.
최상의 서비스, 최고의 맛으로 보답해 드리겠습니다.
언제나 정직한 재료로 정성을 다하는 진주냉면이 되겠습니다.
