여기보다 군산에서 고기에 진심인 매장이 있을까요?군산 수송동에 위치한 항아리 군산본점은 선진포크 한돈을 사용하는 삼겹살 전문점으로, 맛과 품질에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 삼겹살 도합경력 34년 사장님이 운영하는 이곳은 SSC 요리경연대회에서 대상을 수상한 경력이 있는 곳입니다. 매장은 한옥스타일에 깨끗하고 정갈한 인테리어로 되어 있으며, 밝은 조명, 친절한 직원들과 함께 넓은 테이블과 테이블 간격으로 편안한 식사를 즐길 수 있습니다. 의자 뚜껑을 열어 귀중품이나 옷을 보관할 수 있는 공간이 마련되어 있어 실용적입니다. 항아리 본점의 메뉴는 다양하며, 삼겹살과 목살은 항아리숙성을 거쳐 부드러운 식감을 자랑하는고깃집입니다. 세트메뉴로는 삼겹살 2인분, 목살 1인분, 그리고 된장찌개나 김치찌개 중 선택할 수 있는 옵션이 있습니다. 고기는 두툼하고 육즙이 풍부하며, 숯불향이 은은하게 베어 있어 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 군산 돼지갈비 또한 맛이 일품 입니다.
저희집은 정육식당입니다 하지만 상차림비는 없는 대신고기의 마블링과 육색,지방을 보고 직접 보고 고르실 수 있는 장점이 있습니다. 한우1+ 거의 1++ 중에서도 no8,no9 의 최고급 고기만 사용합니다돼지고기 역시 한돈 암퇘지 냉장만 사용합니다이와같은 좋은 고기를 가지고 워터에이징 숙성을 합니다워터에이징 숙성이란 도축한 고기를 가지고 330시간 일정한 온도의 물속에 숙성시키는 방법입니다이와같이 좋은 고기를 갖다 숙성하는 이유는 고기는 도축을 하면근육들이 경직되어 일정한 온도에서 장시간 숙성을 하여 근육을 풀어 부드럽게 만들기 위함입니다고기의 육즙은 보호하고 고기는 더욱 더 연해집니다. 원래의 숙성이라고 하면 안좋은 등급 1. 2등급의 저렴한 고기를 가져다가숙성하여 고기를 부드럽게 하여 비싸게 판매하는것이 대부분이지만저희는 좋은고기를 가져가다 더욱더 부드럽게 만들고 있습니다.