안녕하세요 자가제면 우동/수제 카츠 전문점 ‘제면공방’입니다. 1)제면공방 우동은*기타 방부제를 사용하거나 *냉동면이 아닌’밀가루 , 물 , 소금’ 오직 3가지 재료만을 이용하여계절과 습도에 따라 ‘재료 배합’을 달리하여쫄깃한 면을 위해 반죽을 ‘누르고 , 늘이고 ,치대며”일정한 온도’ ‘일정한 기간’을 숙성하여직접 면을 뽑고 있습니다. 365일 늘 같은 면을 만들지는 못합니다. 하지만늘 같은 깨끗한 ‘재료’와늘 같은 ‘정성’ 과 ‘노력’으로최고의 우동 한 그릇을 대접해드리도록 노력하겠습니다. 2)제면공방 돈까스는’신선한 국내산 한돈’ 등심과 안심을 이용하여불필요한 ‘근막과 자투리 살’을 제거하여’적정한 온도’ 및 ‘일정 기간’ 동안 숙성하여’염지 와 연육’ 과정을 거쳐바삭한 빵가루를 입고 고객님에게 대접하고 있습니다. 언제나 신선한 재료로어제보다 더 맛있는 돈까스를 대접 해드릴 수 있도록노력하겠습니다.