청주폐백이 신축 확장하였습니다. @전통요리연구사:이중희@명인과 제자가 직접 만듭니다. -폐백, 이바지 음식 50년 외길(다수 언론에 소개)-한국무형 문화유산 명인 지정(전통 혼례 음식)-폐백, 이바지 음식, 각종 떡, 엿 채반-전통 식품 요리 교육-디자인 등록 제 30-1143069호(폐백닭)-백년가게 선정 국내산 천연 식품으로 손수 만들고 방부제를 절대 쓰지 않아 보존 기간이 짧습니다. **언론에 소개된 글입니다**-청주폐백한과, 직지특구 지정 거리에 전통의 맛 선 보여 _(이학성 기자 입력 2023. 09. 15 16:04)50 여 년 간 우리 고유 전통 한과의 맥을 이어온 이중희 대표. 주로 궁중이나 양반가에서 즐겨 드셨던 전통 한과는 정갈하면서도 색채가 화려하다. 이중희 대표는 전통식품연구사로서 전통 혼례음식 명인이 되기 까지는 그의 어머니의 영향이 컸다.
청주떡케이크 전문점 절구소리떡케이크입니다. 절구소리떡케이크는 전통적인 우리떡과 퓨전떡케이크를 접목하여 전통떡과 앙금플라워떡케이크 및 쌀을 이용한 디저트류를 개발 판매하고 있습니다. 떡케이크는 떡의 노화가 빨리 진행되는 특성으로 인해 예약판매만 작업하고 있으며당일 픽업시간을 기준하여 최소2시간이전에 예약해주시면 당일제작도 가능한 청주떡케이크 전문점 입니다. (단, 예약에 따라 당일주문이 안될 수도 있습니다. )떡케이크를 비롯하여 각종답례떡과 대형떡케이크 기업행사떡케이크 보자기떡케이크 캐릭터떡케이크 외 백일,첫돌떡세트(오색송편,수수팥떡,조각설기)를 제작 판매하고있으며 떡제조기능사 자격증과 궁중병과연구원에서 실시한 한국전통음식 조리능력인증서인 숙수2급 자격증을 보유하고 있습니다. 절구소리떡케이크에서는 궁중병과연구원에서 습득한고급스런 이바지떡세트와 기관지에 좋은 도라지정과와 인후단을 직접 만들어 판매하고 있으며자체 기술력으로 개발한 냉동 냉장이 가능한 과일말랑떡제품을 판매하고 있습니다.
청주에서 폐백 / 이바지 / 답례품 / 전통, 한식디저트 / 창업클래스 / 보자기포장 을 주로 하고있습니다. 매장에서도 한과 , 음청류 , 비법소스를 판매중에있어요. 떡은 100% 예약제로 최소 4-7일전 예약해주시길 바랍니다. 매장에서 판매하는 것들 모두 직접만들어서 판매하고 있습니다. *Best 품목- 개성주악 , 개성약과- 이북식인절미- 망개떡- 두텁떡- 호박찰편- 수제약과- 수제식혜 등 이외 다양한 품목은 인스타그램 혹은 블로그를 확인해주세요. * 폐백 / 이바지음식- 매장상담 혹은 전화상담 후 완불시 예약 확정 됩니다. – 최소 2-4주전 예약을 추천드리며 하루 1-3팀만받기때문에 원하시는 날짜는 미리 예약해주세요. – 모두 수제로 만들고 있습니다.
