전주에서 만나는 노포 느낌이 물씬 나는 일본전통라멘전문점, 저희는 전주대 멘야케이 신가지지점입니다 ^^저희는 ‘음식이 맛있다’ ‘직원이 친절하다’ ‘위치가 좋다’ ‘깔끔하다’ 등과 같은 뻔한 말은 하지 않겠습니다. 이건 전주 현지인이 추천하는 맛집이라면 당연히 갖춰야 할 덕목이니까요^^진짜 전주대 숨은 찐맛집인 멘야케이에 오시면 딱 3가지에 놀라실 겁니다. 첫 번째, 40년 전통의 일본 현지 유명한 장인의 손맛멘야케이는 다른 일식집과는 다릅니다. 대부분의 일식집 같은 경우에는 일본 경험 없이 프렌차이즈 창업으로 라멘집을 운영하지만 멘야케이는 말 그대로 일본을 통째로 옮겨온 분위기뿐만 아니라, 맛까지 그대로 표현하고 있습니다. 젊은 시절 일본에서 라멘만 연구한 주인장이 일본 현지의 맛을 그대로 표현하기 위해 육수뿐만 아니라, 모든 재료가 수제품으로 만들어 내고 있습니다.
호시마츠라멘의 모든 라멘 육수는 그 어떠한 화학적인 첨가물을 넣지 않고 100% 돈골(豚骨)과 계골(鷄骨)의환상배합으로 만들어지는 일본 본토의 코테리급(코테리: 가장 진한 등급) 육수입니다. 개점일로부터 쉼 없이 우려낸 육수를 기본으로 다른 솥에서 새롭게 우려낸 육수를 조금씩 합쳐가며 만드는요비모도시(よびもどし: 불러서 되돌리다)방식을 고수합니다. 장인정신을 가지고 육수를 만드는 과정속에서 한시도 눈을 땔 수 없으며 고되고 힘들기에 한국에서 이와 같은전통방식을 고집하는 라멘집은 몇 없지만 시간이 흐를수록 더욱 깊어지고 농후해지는 육수는 가히 일품이라할 수 있습니다. 국내 최고의 제면소에서 맞춤제작한 생면, 개점일로부터 매일 우려내는 육수, 최소 24시간 이상 숙성작업을거치는 수제 마끼차슈와 수제타레까지저희 호시마츠 라멘은 정성을 고집하고 기교보다 기본에 충실합니다.
도쿄 이에케라멘 전문점 쿠시멘입니다 현지전통방식을 유지하되 한국인의 입맛에 맞춰 일본 현지 다양한 라멘을 선보이고 있습니다쿠시멘은 국내산 당일 도축된 돈사골과 A급등뼈와 전라북도 토속 농가에서 당일 도축된 닭뼈를 같이 넣고 끓여 우려낸 육수에 다시 동일한 뼈랄 넣고 우리는 츠키다시(継ぎだし)방식으로 이틀에 걸쳐 우려낸 깊고 진한 방식의 육수입니다라멘에 들어가는 비법 소스 타레도 최고급 품질로만 만들고 있습니다 일본 직수입 야마사 간장과 국내 tn1.
🛋️편의시설 : 단체 이용 가능, 포장, 배달, 무선 인터넷, 예약, 남/녀 화장실 구분, 유아의자, 간편결제, 주차
메뉴/가격
치킨가라아게 5,000
오징어링(6pcs) 5,000
새우튀김(4pcs) 5,000
수제고로케(4pcs) 5,000
교자만두(4pcs) 5,000
통모짜치즈돈까스 12,500
돈코츠라멘1인세트 14,000
돈코츠카라멘1인세트 14,400
탄탄멘1인세트 16,000
미소차슈1인세트 17,400
시오차슈1인세트 17,400
차슈멘1인세트 16,400
카라미소라멘1인세트 14,500
미소라멘1인세트 13,000
카라시오라멘 1인세트 14,500
시오라멘 1인세트 13,000
소유라멘 1인세트 12,000
규동(우삼겹덮밥) 8,900
차슈동(차슈덮밥) 9,900
오야꼬동(닭다리살덮밥) 8,900
소유라멘 8,500
시오라멘 9,500
미소라멘 9,500
돈코츠라멘 10,500
돈코츠카라멘 10,900
탄탄멘 12,500
카라시오 11,000
차슈멘 12,900
미소차슈 13,900
시오차슈 13,900
냉라멘 10,500
가츠동 9,900
안심돈까스 9,900
유부초밥 1,000
점보라멘 30,000
업체소개
안녕하세요. 한 자리에서 8년이 넘게 자리를 고수하고있는전주 현지인맛집!! 라멘81번옥 전주점 인사드립니다. 저희 라멘81번옥은 아침부터 고객님들을 맞이하기 위해돼지뼈(사골) 닭(계골)을 이용해 14시간 이상 직접 정성스럽게 끓여낸 전주 일본라멘 전문점 <라멘 81번옥> 입니다. <라멘81번옥> 은 일본 현지의 스타일의 짠맛과 자극적인 맛 보다는조금 더 한국인의 입맛에 맞게 변경된 일본 라멘입니다. <라멘81번옥> 은 매장에서 사용되는 야채나 갖가지 재료들, 차슈(고기선별)부터 직접하고 있으며 매장을 찾아 주시는 고객님들께 더욱 맛있는 맛과 좋은 서비스를 드리기위해 최선을 다하고있습니다. 전주 최고의 일본라멘맛을 선사해드리고 싶습니다. 전주에 오시는 모든 방문객,관광객 분들께 전주 관광명소들을 둘러보시고 라멘81번옥 전주점을 거쳐가실수있도록 더욱 노력 또 노력하겠습니다. 우리가족이 먹는다는 마음으로조리하고 청결하게 유지하려 노력합니다.
